Quoi manger en Toscane: les plats typiques

Info e Description

Si vous avez choisi la Toscane comme destination de vacances, nous sommes convaincus que l'une des raisons est la qualité de la cuisine typique de cette région. La cuisine toscane est une cuisine pauvre, faite d'ingrédients simples et authentiques, tout d'abord le pain, rigoureusement sans sel, utilisé dans de nombreuses recettes. Sur notre site, vous trouverez un large éventail de Fermes avec restaurant où vous pourrez déguster des plats et des produits typiques et des cours de cuisine avec la ferme où, en plus de manger, vous apprendrez à cuisiner des recettes traditionnelles toscanes. En attendant, nous suggérons des plats à essayer pendant vos vacances en Toscane .

Fettunta

Fettunta est un antipasto classique de la cuisine toscane. Il se compose d'une tranche de pain rôti, frottée avec une gousse d'ail et saupoudrée d'huile d'olive extra vierge. Simple et très bon, surtout avec l'huile fraîchement pressée, il convient à toutes les saisons.

Crostini toscan

Les croûtons toscans sont un autre apéritif toscan célèbre. Ils sont faits avec du pain toscan et une sauce au foie de poulet. C'est une recette de paysan typique répartie dans toute la Toscane . Pour le préparer, utilisez les foies de poulet hachés et mettez-les dans une casserole pour les faire revenir sur une base de sauté et mélangez-les au vin.

Tortelli Maremmani

Plat typique de la Maremma et de toute la province de Grosseto . Les tortelli Maremman sont préparés avec de la pâte feuilletée et remplis de ricotta, d’épinards ou d’autres herbes de champs cuites et de noix de muscade. C'est un plat riche, savoureux et savoureux, généralement servi avec une sauce à la sauce Maremma ou à la viande de sanglier, ou avec du beurre et de la sauge et du pecorino râpé.

Ribollita

Plat d'origine paysanne typique des régions de Pise , Florence et Arezzo . La soupe Ribollita est un pain rassis et des légumes dont le nom tient au fait qu’à l’origine, elle était préparée en abondance et chauffée plusieurs fois dans les jours suivants. Parmi les principaux ingrédients figurent le chou et le chou noir auxquels sont ajoutés du pain rassis, des haricots et des pommes de terre.

Panzanella

Panzanella est un plat frais et estival préparé avec du pain toscan avant d'être trempé dans l'eau, puis pressé et mélangé avec des tomates, des concombres, une salade, des oignons rouges, du basilic, de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin rouge et du sel. C'est un plat simple et très savoureux pour manger froid.

Pappa al pomodoro

D'origine paysanne, la pappa al pomodoro est l'un des plats les plus simples et l'un des meilleurs de la cuisine toscane. Il est préparé avec du pain toscan, de la sauce tomate, de l'ail ou de l'oignon, du basilic et de l'huile d'olive extra vierge. Originaire de la région de Sienne , il se trouve dans toute la région. Excellent en hiver, il peut aussi être dégusté chaud au printemps et en été.

Cacciucco

Si vous êtes dans la région de Livourne , vous ne pourrez pas goûter le cacciucco , un plat typiquement toscan à base de poisson. C'est une soupe traditionnelle faite avec différents types de poissons, dont des mollusques, des crustacés, des seiches, des pieuvres et d'autres variétés de poissons pauvres qui sont déposés sur des tranches de pain grillé auxquelles on ajoute de la sauce tomate.

Steak florentin

Le steak florentin est l'un des plats les plus populaires de la cuisine toscane. Il consiste en une coupe de viande d'au moins 800 grammes de race Chianina, d'au moins 3/4 cm de hauteur et avec l'os, cuite sur le gril ou sur le sang. "grill. Un steak cuit au bon endroit est croustillant à l'extérieur et doux et juteux à l'intérieur.

Trippa florentine

Tripe est un plat typique de la cuisine florentine préparé avec le premier et le deuxième estomac du bovin. Il est préparé en coupant les tripes cuites en lanières et en les ajoutant à une sautée d'oignons, de carottes, de céleri et d'ail, auxquels on ajoute ensuite du sel, du poivre et des tomates pelées et laissez cuire à feu très doux. Il est servi chaud avec un peu d'huile et saupoudré de parmesan râpé.

Lampredotto sandwich

Typique de la région de Florence, Prato et Pistoia , le lampredotto est un ensemble d'abats provenant de l'estomac des ruminants. Il est bouilli pendant longtemps dans un bouillon et utilisé pour remplir le sandwich, généralement une rosette, avec du sel et du poivre ou avec une sauce verte et une sauce épicée.

Gâteau aux pois chiches

Répandu dans les régions de Pise où il s'appelle Cecina et Livorno , où il est simplement appelé gâteau ou cinq et cinq pour le fait que quand manger avec peu, ils ont acheté 5 livres de gâteau dans 5 livres de pain. Il est utilisé pour le manger dans une focaccia ouverte en deux et rempli de quelques ect de gâteau avec l'ajout d'une bonne quantité de poivre. C’est un petit gâteau à base de pois chiches, d’huile, d’eau et de sel cuit dans de grandes casseroles en cuivre dans des fours à bois. Croustillant à l'extérieur et très doux à l'intérieur est l'un des plats les plus savoureux que vous pouvez trouver en Toscane.

Castagnaccio

Le castagnaccio est un dessert typiquement automnal obtenu en faisant cuire au four un mélange de farine de châtaigne, d'eau, d'huile d'olive extra vierge, de pignons de pin et de romarin. Dans certaines recettes, on ajoute également des raisins secs, des noix, des écorces d’orange ou des fruits secs.

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